Крабовые палочки: опасность, скрытая в упаковке

В Удмуртии разгорелся скандал, связанный с производством крабовых палочек из аквариумных рыб. Одна из местных компаний изготовила 73 тонны продукции, используя гуппи, скалярий и меченосцев, при этом ветеринарные документы оказались поддельными. Несмотря на закрытие предприятия, часть продукции всё же поступила на полки магазинов, вызвав общественный резонанс и опасения у потребителей. Об этом сообщает Пятый канал. 

Молодой человек из Ижевска, Стефан Щербаков, рассказал о сильном пищевом отравлении после употребления крабовых палочек. Симптомы, включая резкие спазмы в животе, тошноту и слабость, проявились спустя несколько часов и продолжались два дня. Срок годности продукта был в порядке, а его вкус не вызывал подозрений, что делает случай ещё более тревожным.

Опасные бактерии и химические добавки
Профессор Дмитрий Еделев объясняет, что в крабовых палочках могли находиться клостридии — опасные бактерии, вызывающие инфекции желудочно-кишечного тракта. В тяжёлых случаях их воздействие может привести к серьёзным осложнениям, таким как перфорация кишечника или перитонит.

Кроме того, в составе крабовых палочек нередко присутствуют вредные добавки: глутамат натрия, ароматизаторы и красители. Диетолог Марият Мухина предупреждает, что избыточное употребление этих веществ может провоцировать отёки, повышение давления и другие неприятные последствия.

Эксперты советуют подходить к выбору крабовых палочек с особой внимательностью:

- Изучайте маркировку. На упаковке должно быть указано, что это имитированный продукт.
- Проверяйте цвет. Сероватый оттенок может свидетельствовать о добавлении сои.
- Смотрите на состав. В качественных крабовых палочках содержание рыбного белка должно быть не менее 30%.

Как отмечает директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова, дешёвые палочки часто содержат минимальное количество рыбы, заменяемое растительными белками и углеводами. В некоторых образцах рыбный белок составляет всего 5%, что делает такой продукт практически бесполезным.