Не все сахара одинаково вредны: какие напитки вызывают диабет

Крупнейшее международное исследование, опубликованное в журнале Advances in Nutrition, показало, что не все сахара одинаково влияют на риск развития сахарного диабета второго типа. Учёные проанализировали данные более полумиллиона человек и выявили, что именно «жидкие сахара» — из соков, газировок и энергетиков — особенно опасны.

Каждый дополнительный стакан фруктового сока (240 мл) повышает риск диабета на 5%, а одна порция сладких газированных напитков (350 мл) увеличивает его на 25%. Даже минимальное потребление таких напитков несёт опасность.

Напротив, потребление до 20 г сахара в день из твёрдых продуктов (выпечка, сладости, фрукты) связано с меньшим риском, чем ожидалось. Причина в том, что в продуктах сахар «заперт» в пищевой матрице, что замедляет его усвоение и снижает нагрузку на печень и поджелудочную.

Жидкие сахара быстро всасываются, вызывая резкий скачок глюкозы и инсулинорезистентность — предвестник диабета.

Результаты подчёркивают необходимость ужесточения рекомендаций по потреблению напитков с добавленным сахаром и фруктовых соков, в отличие от твёрдых продуктов, где сахар усваивается медленнее и менее вреден.