Пять дней на сладком и жирном: результаты удивили даже ученых

Научное исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, доказало, что всего пять дней на ультраобработанных продуктах способны вызвать значительные изменения в мозге и печени здорового человека, даже без заметного увеличения веса. Эксперимент был проведен в Тюбингенском университете в Германии, и его результаты удивили даже ученых. Об этом рассказали в aif.ru.

В ходе эксперимента 29 здоровых мужчин в возрасте 17–29 лет с нормальным весом приняли участие в исследовании, в котором 18 из них в течение пяти дней питались дополнительно 1500 калориями в день. Эти калории поступали исключительно из ультраобработанных продуктов — шоколадных батончиков, пирожных, чипсов и прочей пищи с высоким содержанием жиров и сахара. Среднее потребление составило около 1200 калорий в день. Контрольная группа питалась как обычно, без изменений в рационе.

Пять дней на сладком: что происходит в мозгу?
Результаты исследования показали, что даже кратковременное питание калорийной и жирной пищей вызывает заметные изменения в мозге, которые способствуют развитию ожирения и сопутствующих заболеваний. Для оценки активности мозга использовали функциональную магнитно-резонансную томографию (ФМРТ) и тест с введением инсулина в нос, что позволяло исследовать реакцию мозга на изменения в обмене веществ.

Изменения были столь выраженными, что ученые пришли к выводу: даже кратковременное переедание оказывает долгосрочное влияние на мозг, способствуя развитию заболеваний, таких как ожирение и диабет второго типа.

Влияние на печень
Печень участников также претерпела изменения, включая накопление жира — явный признак неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), которая развивается на фоне ожирения и сахарного диабета второго типа. За пять дней на ультраобработанных продуктах участники начали проявлять признаки этого заболевания, что подтверждает прежние исследования, связанные с фастфудом и другими высококалорийными продуктами.

Проблемы с печенью и здоровьем в целом
Развитие НАЖБП при потреблении фастфуда и калорийной пищи уже давно зафиксировано в ряде исследований, и это не редкость среди молодых людей. Важно помнить, что подобные изменения, особенно у детей и людей с нарушениями обмена веществ, могут привести к серьезным заболеваниям.