Врач назвала продукт, являющийся настоящей витаминной бомбой

Когда речь заходит о витамине C, большинство из нас сразу думает о цитрусовых. Однако, как утверждает гастроэнтеролог Екатерина Кашух, есть более эффективные источники аскорбиновой кислоты, а также неожиданные способы сохранить её в продуктах. В интервью RT врач рассказала, что шиповник, например, может быть настоящей витаминной бомбой, поскольку содержит в десятки раз больше витамина C, чем лимоны.

Хотя цитрусовые, такие как лимоны и апельсины, остаются популярными источниками витамина C, не стоит забывать и о других продуктах. В частности, шиповник занимает лидирующую позицию по содержанию аскорбиновой кислоты. "Шиповник — это настоящая витаминная бомба: аскорбиновой кислоты в нём может быть в десятки раз больше, чем в лимоне", — подчеркивает Кашух.

Кроме того, красный болгарский перец также обладает более высокой концентрацией витамина C, чем апельсин. К гастроэнтерологу также стоит прислушаться, если речь идет о брокколи, киви, петрушке, брюссельской капусте и папайе — все эти продукты тоже являются отличными источниками витамина C.

Не менее важный вопрос — как сохранить витамины в продуктах. Кашух напомнила, что витамин C растворяется в воде и плохо переносит высокие температуры. Чтобы сохранить его в максимальном объеме, врачи рекомендуют избегать длительной термической обработки продуктов. Лучше всего готовить их на пару или употреблять свежими. К тому же, чтобы защитить витамины от разрушения, продукты следует хранить в темном и прохладном месте, подальше от солнечного света.

Интересный факт: замораживание продуктов может сохранить и даже повысить содержание витамина C в них. В отличие от свежих фруктов и овощей, которые теряют полезные вещества при длительном хранении на прилавках, замороженные сохраняют витамины гораздо дольше.