Выход есть! Чем заменить популярные продукты на кухне?

Уверена, у каждой хозяйки случался тот самый момент: открываешь холодильник, а нужного продукта нет! Не беда. Кулинария — это искусство импровизации. Сегодня я поделюсь хитростями, которые выручат вас в такой ситуации.

Если нет яйца (для выпечки и котлет)

Яйцо часто выступает связующим звеном. Чем его заменить?

 

• Для котлет или тефтелей: Отлично подойдет 2–3 ст. ложки овсяных хлопьев, размоченных в молоке или воде, или манная крупа. Они впитают сок и не дадут фаршу развалиться.
• Для сладкой выпечки: Размешайте 1 ст. ложку молотого льняного семени в 3 ст. ложках воды — дайте смеси настояться 15 минут, пока она не станет желеобразной. Или используйте половинку размятого банана или 3 ст. ложки яблочного пюре. Это придаст массе влажность и клейкость.

Если нет уксуса

Нужно замариновать мясо или заправить салат?

 

• В маринадах и салатах смело используйте сок лимона или лайма в той же пропорции. Он даст нужную кислоту и свежий аромат.
• Для гашения соды подойдет любой цитрусовый сок или даже обычный лимонная кислота, разведенная в воде (на кончике ножа на 1-2 ч. ложки воды).

Если нет сметаны

Хочется добавить в суп нежности или сделать соус?

 

• Классика жанра — греческий йогурт. Он такой же густой и с приятной кислинкой. Идеален и для заправки, и для выпечки.
• На помощь придет кефир. Если у вас есть время, оставьте стакан кефира в марле над ситом на пару часов — стечет лишняя жидкость, и вы получите густой и нежный продукт, очень похожий на сметану.
• Для выпечки можно смешать молоко с небольшим количеством растопленного сливочного масла или даже майонезом (в несладких рецептах).

Помните, что замена продуктов иногда даже улучшает вкус блюда, делая его уникальным. Не бойтесь экспериментировать, и ваша кухня станет полем для удивительных кулинарных открытий!

Готовьте с удовольствием и находчивостью!