Как долго можно хранить новогодние блюда без потери качества?

Новогодний стол — это всегда разнообразие вкусных блюд, но что делать с остатками после праздников? Иногда мы не успеваем все съесть за одну ночь, и еда продолжает «украшать» наш стол в течение новогодних каникул. Однако важно помнить, что даже самые вкусные и аппетитные блюда могут потерять свои качества и стать опасными для здоровья, если хранятся слишком долго. Эксперты поделились рекомендациями о том, как правильно хранить остатки с новогоднего стола, чтобы не отравиться и продлить удовольствие от праздников, рассказали в Т—Ж.

Салаты — максимум 6 часов
Одним из самых скоропортящихся блюд на новогоднем столе являются салаты, особенно те, что заправлены майонезом или другими соусами. Эти блюда нужно съедать как можно быстрее, так как они быстро теряют свежесть и могут стать причиной пищевого отравления. Если салатов готовится много, лучше соус добавлять порционно перед подачей — так они будут сохраняться гораздо дольше.

Фаршированные яйца — до 6 часов
Если начинка в яйцах включает майонез или другие быстро портящиеся ингредиенты, такие закуски лучше съедать в течение 6 часов. Однако вареные яйца, если они не начинены, могут храниться в холодильнике до недели. Чтобы избежать быстрого порчи, составляющие для начинки можно готовить отдельно и фаршировать яйца по мере необходимости.

Бутерброды с копченой рыбой — 1−2 дня
Готовые бутерброды с копченой рыбой не рекомендуются к длительному хранению, так как хлеб быстро пропитывается жиром и теряет свой вкус. Лучше хранить ингредиенты отдельно и собирать бутерброды непосредственно перед подачей. Те, что остались, стоит съесть в ближайшие дни.

Тарталетки с икрой — не более 3 дней
Икра — это скоропортящийся продукт, и хранить открытые тарталетки с икрой дольше трех дней не рекомендуется. Чтобы икры оставалась свежей, сервировать ее можно на льду — так она не только продержится дольше, но и будет выглядеть красиво.

Холодец — 3−4 дня
Холодец может храниться в холодильнике до 4 дней, однако многие готовят его заранее, поэтому важно не забывать о сроках. Если вы не успели съесть блюдо, его можно заморозить. Холодец не потеряет своих свойств, но через несколько месяцев вкус может быть не таким ярким.

Жареное мясо — 3−5 дней
Мясо, особенно курица, быстро портится, поэтому его следует съесть в течение 3–5 дней. Важно, чтобы мясо было хорошо прожарено, а хранить его лучше в герметичной упаковке. Также стоит учитывать, что остывшее мясо портится быстрее, чем горячее, поэтому оно будет дольше сохраняться, если хранится в тепле на подогреваемых подносах.

Торт «Наполеон» — до 3 дней
Торт «Наполеон» и другие выпечки быстро теряют вкус, если их не упаковать. К тому же, без упаковки такие десерты впитывают посторонние запахи, что тоже влияет на их качество. Чтобы торт остался свежим, его нужно хранить в герметичной упаковке, а лучше — съесть в течение трех дней.

Фото сгенерировано искусственным интеллектом freepik.com