Как превратить новогодние салаты в полезное блюдо?

Новогодний стол с его классическими салатами вроде оливье, «селедки под шубой» и «мимозы» часто становится испытанием для организма. Однако, по словам врача-диетолога и нутрициолога Софии Ковановой, сделать традиционные блюда более полезными — задача вполне выполнимая. В интервью порталу aif.ru эксперт рассказала, какие ингредиенты можно заменить, чтобы наслаждаться любимыми угощениями без вреда для здоровья.

Секреты полезной «селедки под шубой» и «мимозы»
Одним из главных «вредных» компонентов в этих салатах считается картофель. Его Кованова рекомендует заменить на цветную капусту. Достаточно отварить её и размять вилкой — текстура и вкус отлично впишутся в рецепт.

Майонез, главный ингредиент «шубы» и «мимозы», тоже стоит пересмотреть. Диетолог советует приготовить домашний соус на основе оливкового масла и яичного желтка. Это не только снизит калорийность блюда, но и добавит полезных жиров.

Другие рекомендации:

- Рыбу выбирайте свежую, а не слабосоленую.
- Оставьте традиционные отварные морковь и свеклу.
- Для «мимозы» используйте сыр с содержанием жира до 20%.

Как изменить оливье без потери вкуса?
Оливье, король новогоднего стола, также можно адаптировать. Вместо картофеля попробуйте использовать авокадо, который добавит кремовую текстуру и полезные жиры. Колбасу замените отварной куриной грудкой, которая сделает блюдо менее калорийным и более богатым белком.

Для заправки подойдут:

- Домашний майонез, приготовленный по тому же рецепту, что для шубы.
- Сметана с жирностью 10%.
- Оливковое масло для легкого варианта.

А что с икрой?
Красная икра — традиционный деликатес новогоднего застолья. Однако Кованова советует отказаться от тарталеток с маслом. «Красную икру можно есть прям из банки ложкой, без тарталетки с маслом», — рекомендует специалист.

Фото сгенерировано искусственным интеллектом freepik.com