Какие яблоки полезнее остальных?

Новое исследование, проведенное учеными из Грацского технического университета в Австрии, выявило важные отличия между органическими и традиционными яблоками в отношении содержания полезных бактерий. Результаты работы были опубликованы в журнале Frontiers, подчеркивая значимость выбора правильных продуктов для здоровья.

В ходе исследования команда ученых проанализировала микробиом яблок, купленных в супермаркетах, и свежих органических яблок. Используя метод амплификации генов и количественную полимеразную цепную реакцию, исследователи изучили микробный состав различных частей плода: кожуры, мякоти, семян и чашечки, где формируется цветок.

Ученые обнаружили, что каждое яблоко имеет уникальные бактериальные сообщества, которые варьируются в зависимости от метода его выращивания. В органических яблоках было зафиксировано большее разнообразие и равномерное распределение бактериальных сообществ по сравнению с традиционно выращенными фруктами. В последних, которые подвергались обработке синтетическими удобрениями и пестицидами, наблюдались значительные изменения в бактериальном составе. Более 40% родов и порядков бактерий в таких яблоках могли меняться, что может негативно сказываться на здоровье потребителей.

Основные группы бактерий, присутствующие в яблоках, включали Proteobacteria (80%), Bacteroidetes (9%), Actinobacteria (5%) и Firmicutes (3%). Однако в традиционно выращенных яблоках ученые зафиксировали увеличение числа микроорганизмов, способных потенциально оказывать вредное воздействие на здоровье человека.

Фото: freepik.com