Какие яйца самые полезные?

Яйца — это один из самых древних и популярных продуктов питания, и с каждым годом их значение только возрастает. Вторая пятница октября отмечается как Всемирный день яйца, цель которого — привлечь внимание к их пользе для здоровья человека. Об этом сообщает aif.ru.

Перепелиные яйца выделяются среди других видов яиц благодаря своему богатому составу. Они содержат больше витаминов и минералов, чем куриные, и реже вызывают аллергические реакции. Кандидат сельскохозяйственных наук Инна Коршева отмечает, что перепелиные яйца особенно полезны для детей благодаря высокому содержанию витаминов А и В2, а также фосфора и железа.

Цвет скорлупы яиц зависит от породы кур и не влияет на их питательные свойства. На прилавках часто можно встретить яйца с привлекательными названиями, такими как «Фитнес» и «Здоровье». Однако эти названия чаще всего являются маркетинговыми ходами. На самом деле, такие яйца могут поступать от молодых несушек, которые содержат больше питательных веществ.

Обогащенные яйца — ещё один популярный продукт на рынке. Их питательные свойства повышаются за счет добавления в рацион птицы специальных добавок, таких как селен, йод и каротиноиды. Эти добавки не вредят здоровью и часто имеют органическое происхождение.

Правильное хранение яиц также играет важную роль в их свежести. Хранить яйца следует в холодильнике, причем тупым концом вверх. Это помогает продлить срок годности: при температуре от 0 до +20°C яйца хранятся до 25 дней, а в холодильнике — до 90 суток.

Хотя яйца считаются полезными, они могут представлять опасность в сыром виде из-за риска заражения сальмонеллезом. Поэтому важно мыть яйца перед приготовлением и подвергать их термической обработке. 

Фото: freepik.com