Картофельное пюре: 5 скрытых опасностей для здоровья

Картофельное пюре — это не только популярное, но и вкусное блюдо, которое идеально сочетается с различными гарнирами. Однако, как и любая пища, оно может нести в себе ряд опасностей для здоровья, особенно если неправильно хранить или готовить. О том, какие риски могут скрываться в картофельном пюре, рассказал aif.ru врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.

1. Ботулизм и сальмонеллез

Готовое картофельное пюре — это высокоуглеводный продукт с большой влажностью, что делает его идеальной средой для размножения микроорганизмов. Бактерии, такие как клостридия ботулинума, могут привести к ботулизму, вызывая серьёзные симптомы через 12–72 часа после употребления зараженного пюре. Особенно опасно пюре, оставшееся на хранение на несколько дней, так как оно может стать источником сальмонелл или кишечной палочки.

2. Очень быстро портится

Даже если опасные бактерии не успели размножиться, картофельное пюре остается быстро портящимся продуктом. Особенно быстро оно теряет свежесть, если в нем много молока или сливок, что способствует активному росту микроорганизмов. Чтобы избежать отравления, пюре нужно хранить не более двух дней и всегда в плотно закрытых контейнерах.

3. Крахмал

Картофельное пюре — это источник большого количества углеводов и крахмала, что может вызвать проблемы с пищеварением. Например, избыточное потребление пюре может привести к вздутию живота, метеоризму и другим неприятным ощущениям.

4. Калории

Калорийность картофельного пюре, особенно с добавлением сливок, масла и сыра, может быть достаточно высокой. Частое потребление такого блюда приводит к избыточным калориям и может способствовать увеличению веса, ожирению и нарушению обмена веществ.

5. Калий

Картофель богат калием, что полезно для большинства людей. Однако для людей с заболеваниями почек избыток этого элемента может стать проблемой. Избыточное потребление калия может ухудшить работу почек, поэтому важно соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом при склонности к заболеваниям почек.

Фото сгенерировано искусственным интеллектом freepik.com