Кому можно и нельзя есть сыр?

Сыр — один из самых популярных молочных продуктов, и многие не представляют свой рацион без этого лакомства. Однако не все знают, что сыр, при всей своей пользе, подходит далеко не каждому. О том, кому и в каких случаях стоит ограничить его употребление, рассказала aif.ru врач-диетолог, заведующая дневным стационаром клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залётова.

Чем полезен сыр?
Сыр богат кальцием: 100 г твёрдого сыра, такого как «Пошехонский», «Голландский», «Чеддер» или «Швейцарский», содержат около 1000 мг кальция, что полностью покрывает суточную потребность взрослого человека. Однако количество сыра в рационе должно зависеть от его сочетания с другими источниками кальция — молоком, йогуртом или кефиром. В среднем диетологи рекомендуют потреблять от 60 до 100 г сыра в сутки.

Сыр содержит много жиров и калорий: от 300 до 450 ккал на 100 г. Это может стать проблемой для людей, контролирующих вес или уровень холестерина в крови. Такие люди должны выбирать сыры с меньшим содержанием жира или искать альтернативные источники кальция, такие как соевые продукты. Также сыр богат солью, что может усугубить проблемы с артериальным давлением и вызвать отёки.

Кому следует избегать сыра?
Есть люди, которым сыр противопоказан. Прежде всего, это те, кто страдает непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Даже следы лактозы в сыре могут вызывать неприятные симптомы у таких пациентов. В этом случае стоит полностью исключить из рациона продукты из коровьего молока и рассмотреть альтернативы, такие как козий сыр.

Когда сыр всё же полезен?
Несмотря на потенциальные риски, сыр может оказать положительное влияние на здоровье, если употреблять его умеренно. Например, твёрдые сыры имеют кардиопротективное действие, которое помогает снизить артериальное давление. Полное исключение сыра может привести к дефициту кальция и развитию остеопороза, особенно у женщин в период менопаузы.