Лёгкость и замысловатость: какие блюда подойдут встрече Года Змеи

Отказаться от кислых и пряных блюд на новогоднем столе рекомендуют все, кто знаком с восточным календарём. Знак Зелёной Деревянной Змеи требует от других свойственной ему проницательности и спокойствия. Чтобы ощущать внутреннее равновесие, приверженцы китайской символики стремятся продумать меню и сервировку стола наперёд.

Формально Год Змеи наступит 29 января 2025-го года, однако в России большинство людей встречают его привычным образом, меняя календарь на стене. 

Заблаговременно избежать небрежности в приготовлении угощений призывает год Змеи. Прежде всего стоит отказаться от жирных и чрезмерно калорийных блюд с большим количеством масла. Свинину по возможности стоит заменить менее жирным мясом, хоть она на празднике и не является прямым табу в год змеи. 

Стихия грядущего года – дерево. Поэтому растительность на столе будет выглядеть как нельзя более уместно, особенно зелень и грибы. Многочисленные вариации лёгких салатов с грецкими и другими орехами станут прекрасным дополнением к основным яствам. 

Всегда есть риск переусердствовать со специями: слишком острые или пряные угощения могут привнести в грядущий год невзгоды и напряжение. Компенсировать их обилие может оригинальная подача и необычность рецептов – змея несколько загадочный, мудрый и изысканный символ, который не склонен к простоте. Тех, кто не в силах обойтись без насыщенного вкуса, спасут натуральные травы – шалфей, шпинат, чабрец, руккола и другие. 

К соусам следует подходить с особенным трепетом, лучше всего сразу отказаться от майонеза и уксуса в их составе. Альтернативой может стать заправка на основе сметаны. Оптимальным вариантом главного блюда будет приготовление рыбы или диетического мяса на пару.

Украшением стола станет изобилие фруктов, символизирующих богатство. Их эффектно оттенят декоративные или настоящие ветки хвойных деревьев, нарезки сыров, овощей и авокадо. В идеале для сервировки подойдут натуральные ткани, в иных случаях лучше взять скатерть зелёного, коричневого или серого оттенков.