Мерджимек чорбасы – популярный турецкий суп из чечевицы – сытно, полезно, вкусно

инструкция
Мерджимек чорбасы – популярный турецкий суп из чечевицы – сытно, полезно, вкусно

Впервые этот густой и вкусный суп по-турецки попробовала на отдыхе в Анталии. Позже стала готовить дома, получается не хуже, чем в Турции. Основной ингредиент – персидская (красная) чечевица, очень распространенная в турецкой кухне. Суп, рецептом которого хочу поделиться, называется «мерджимек чорбасы». Все ваши родные будут уплетать его с удовольствием. К такому супу можно подать поджаренные гренки с чесноком. Как и все бобовые, на следующий день чечевица становится насыщеннее и гуще, а супец – даже вкуснее!

Вам потребуется:

  • красная чечевица – 0,5 стак;
  • вода питьевая – 2 л;
  • луковица большая – 1 шт;
  • мука – 1 столов. лож. пшеничной;
  • паста томатная – 2 столов. лож;
  • масло сливочное – 60 гр;
  • соль – на вкус;
  • масло оливковое – 1 столов. лож;
  • мята сушеная – большая щепотка;
  • паприка и черный перец – по щепотке;
  • зелень свежая, мелко порезанная – 1 столов. лож;
  • лимон.

Приготовление

  1. Чечевицу отправьте в сито и хорошенько промойте под проточной водой. Пересыпьте в суповую кастрюлю и, дополнив водой, на медленном огне варите около 30 минут, после чего уберите с огня.
  2. Мелко нарежьте крупную луковицу. На сливочном масле обжарьте и внесите в суп.
  3. В другую сковороду налейте оливковое или обычное рафинированное масло, добавьте ломтик сливочного. Нагрейте и всыпьте муку. Поджарьте, быстро-быстро размешивая, до желтого оттенка.
  4. Положите в муку сушеную мяту, томатную пасту, специи и влейте ложку воды. Готовьте, снова мешая, еще пару минут. Эту смесь переправьте в суп, перемешайте половником и затем пюрируйте погружным блендером.
  5. По вкусу посолите, а при подаче в мерджимек чорбасы выжмите немножко лимонного сока, буквально по чайной ложке. Сок придаст турецкому блюду характерный вкусовой оттенок. Не забудьте щедро посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Добавление комментария

Нажимая кнопку "Добавить комментарий" я соглашаюсь с условиями обработки данных, а также с правилами добавления комментариев.

Комментарии

Нет комментариев
В опросе уже проголосовали 198 раз
Украшенный город
25%
Праздничные ТВ передачи
6%
Покупка подарков родным и близким
13%
Заготовки к праздничному столу
6%
Ожидание подарков
2%
Аромат мандаринов
10%
Ничего не создает
36%
Другое (напишу в комментариях)
3%