Что приготовить на Новый год 2021: баварские рулетики из свинины – рецепт

В Баварии ни один новогодний стол не обходится без рулетиков из свинины с разными начинками. Обычно хозяйки «упаковывают» внутрь квашеную капусту или маринованные огурчики, сочетание соленой начинки с сочностью мяса дает восхитительные вкусы. Предлагаем вам подать на горячее в новогоднюю ночь нежные и сочные баварские рулетики. Начинка будет пикантной!

Какие нужны ингредиенты на 7-8 порций:

• свиная вырезка – 1,6 кг;
• 1 банка некрупных маринованных огурчиков (лучше взять корнишоны) – 700 гр;
• бекон в нарезке тоненькими ломтиками – 1 упаковка 300 гр;
• соль, готовая горчица, острый перец, растительное масло – по вкусу.

Для панировки:

• сыр Эдам или Голландский – 130 гр;
• яйца свежие – 4 шт;
• мука – 3 стол. лож;
• майонез – 2 стол. лож;
• соль и специи (куркума, перец, другие по желанию).

Приготовление

1. Нарежьте свинину на одинаковые по толщине ломтики достаточно тонкие – как на отбивные или даже тоньше. Отбейте, предварительно завернув в пищевую пленку и затем каждую заготовку приправьте солью, перцем и смажьте горчицей.
2. На каждый ломтик свинины уложите полоску бекона и маринованный огурчик или два – в зависимости от величины овощей. Сверните несколько рулетиков и скрепите каждый зубочистками или кулинарной леской.
3. Для кляра смешайте в мисочке свежие яйца со специями. Потом натрите туда сыр – мелко теркой, прибавьте майонез и в конце муку. Доведите венчиком до однородности.
4. Обмакните каждый баварский рулетик в полученную массу и поджарьте до румяной корочки по 3-4 мин с каждой стороны. Переложите в форму и доведите мясо до готовности в духовом шкафу – по времени около 20 мин при 180 градусах.
5. Баварские рулетики из свинины подайте со свежими или квашеными овощами и остро-сладкими соусами на свой вкус. Приятного аппетита!